297/F – Higiene e Segurança Alimentar no Sector das Carnes [Cartão de Manipulador de Carnes] (2020)

Idade compreendida entre 18 e 65 anos.

Habilitação mínima de acesso:

Habilitações específicas: Este curso destina-se a todos os indivíduos com experiência profissional que pretendam a obtenção do cartão de manipulador de carnes e seus produtos, e todas as empresas da área que pretendam obter certificado.

Situação face ao emprego:

Desempregados à procura do 1º emprego
Empregados por conta própria
Desempregados à procura de novo emprego – Não DLD
Desempregados à procura de novo emprego – DLD
Inactivos – Outros
Funcionário da administração pública local
Funcionário da administração pública central
Empregados por conta de outrem – Internos

Pretende-se dotar os participantes de conhecimentos necessários sobre Higiene e Segurança Alimentar no Sector das Carnes. O Curso permite a obtenção do Cartão de Manipulador de Carnes e seus produtos, emitido pela FNAAC de acordo com o Decreto-Lei nº 147/2006, de 31 de Julho.

> Obter conhecimentos no que diz respeito aos perigos e medidas preventivas para o controlo higiénico das carnes;
> Conhecer as principais doenças de origem alimentar e a responsabilidade enquanto manipuladores para a sua prevenção;
> Conhecimentos de higiene pessoal a ter;
> Obter conhecimentos no que diz respeito à recepção, armazenamento, preparação, transformação, exposição e transporte das carnes e seus produtos;
> Conhecimentos básicos da Legislação em vigor que decreta e regulamenta a Higiene e Segurança no Trabalho.

80.00€

€

15 horas

HORÁRIO PÓS-LABORAL
>Funcionamento: de 2.ª F a 5.ª F (das 19h00 às 22h30/23h00)
HORÁRIO MISTO
>Funcionamento: de 5.ª F, 6.ª F (das 19h00 às 22h30/23h00) e Sábados (09h00/09h30 às 17h30/18h00)
>Funcionamento: às 6.ª F (das 19h00 às 22h30/23h00) e Sábados (09h00/09h30 às 17h30/18h00)
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FORMALIZAÇÃO DA INSCRIÇÃO
Documentos a entregar na formalização da inscrição:
Foto tipo passe; Curriculum Vitae; Fotocópia do BI e NIF ou Cartão de Cidadão; Fotocópia do Certificado de Habilitações Literárias.
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INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR:
>A Conclusão – Estudos e Formação, reserva-se o direito de não iniciar as ações caso não reúna o número mínimo de formandos.
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+ informações| geral@conclusao.pt

1 – Formação presencial/em sala (turma)

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Módulo 1. Higiene das Carnes
Módulo 2. Microbiologia da Higiene Alimentar
Módulo 3. Higiene dos Manipuladores
Módulo 4. Higiene das instalações, equipamentos e utensílios
Módulo 5. Acondicionamento em embalagens de carne e seus produtos
Módulo 6. Condições higiénicas a observar na venda e distribuição de carnes e seus produtos
Módulo 7. Segurança Alimentar/HACCP no Sector das carnes e seus produtos
Módulo 8. Higiene e Segurança no Trabalho
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Serão aplicados os diferentes métodos pedagógicos: Expositivo, Interrogativo, Activo e Demonstrativo. É dada principal ênfase ao método expositivo.
Será utilizada uma metodologia expositiva com teorização, contrabalançada por metodologias activas, que apelam à prática, ao desempenho e vivência de situações através da utilização de técnicas activas, nomeadamente: troca de experiências, role playing, exercícios práticos e autodiagnósticos visando uma visão mais clara das suas capacidades e competências, análise de estudos de caso e exploração de situações concretas das práticas profissionais dos participantes.

O sistema de avaliação é estruturado tendo em consideração quatro momentos distintos:
> Avaliação Diagnóstica
> Avaliação de Aprendizagem
> Avaliação da Reacção

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Entidade Formadora: Conclusão – Estudos e Formação, Lda.
Curso Homologado pela Direcção Geral de Veterinária [DGV]
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